Zutaten
5 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in feine Ringe geschnitten
Etwas Käse, entweder in Scheiben oder frisch gerieben
3 EL Butterschmalz oder alternativ ein hitzestabiles Pflanzenöl
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Frei wählbare Menge an Eiern, je nach persönlicher Vorliebe
Ein Spritzer Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschma
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen und sie anschließend in Scheiben oder Würfel von ungefähr 7 mm Dicke zu schneiden.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne – oder eine andere Ihrer Wahl – auf etwa 70% ihrer Maximalleistung. Diese Temperatur sollte während des gesamten Bratvorgangs beibehalten werden.
Geben Sie das Butterschmalz oder das Öl in die heiße Pfanne. Sobald es zischend heiß ist, fügen Sie die Kartoffelscheiben oder -würfel hinzu. Achten Sie darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, sodass sie gleichmäßig goldbraun braten.
Wenn die Kartoffeln von beiden Seiten eine schöne Bräune erreicht haben, geben Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazu. Lassen Sie diese gemeinsam mit den Kartoffeln anbraten, bis die Zwiebeln glasig und leicht karamellisiert sind.
Jetzt ist der perfekte Moment, um den fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Verrühren Sie alles gut miteinander und lassen Sie den Knoblauch kurz anbraten, um sein volles Aroma zu entfalten.
Anschließend streuen Sie den Käse gleichmäßig über die Kartoffel-Zwiebel-Mischung und schlagen die Eier in die Mitte der Pfanne. Rühren Sie sanft um, damit sich alles gut vermischt. Für ein perfektes Geschmackserlebnis würzen Sie das Ganze mit reichlich Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Lassen Sie das Gericht noch einige Minuten auf dem Herd, bis das Ei ganz nach Ihrem Geschmack gestockt ist. Nun ist es bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!