Zutatenliste (für ca. 2 Portionen):
– 250 g Magerquark
– 2 Eier
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Vanilleextrakt (optional)
– 1 Prise Salz
– Süße nach Wahl (z. B. 1 EL Erythrit, Honig oder Ahornsirup)
– Öl oder Butter zum Ausbacken
Anleitung:
Teig zubereiten:
Magerquark, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt, Salz und die gewählte Süße in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Pfannkuchen ausbacken:
Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken – pro Seite ca. 1–2 Minuten.
Servieren:
Die fertigen Pfannkuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Joghurt, Nüssen oder etwas Honig servieren – warm genießen!
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ca. 230
Kohlenhydrate: 4 g
Protein: 26 g
Fett: 11 g
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Portionen: 2