Zutaten
Für den Teig:
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
120 ml Fanta
Für die Creme:
600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Paradiescreme (z. B. Vanille-Geschmack)
1–2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Fanta hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Schlagsahne mit Paradiescreme-Pulver steif schlagen – es entsteht eine luftige Vanillecreme.
Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Mandarinen gut abtropfen lassen und dekorativ auf der Creme verteilen.
Optional: Mit etwas geriebener Zitronenschale oder Minzblättchen garnieren.
Guten Appetit
Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme