Zutaten
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
600 g Frischkäse (Doppelrahm)
200 g Schmand oder Sauerrahm
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
2 EL Speisestärke
250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
2 EL Zitronensaft
2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Zubereitung
Boden: Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen. In eine Springform (Ø 24 cm) drücken und kaltstellen.
Creme: Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier und Stärke glatt verrühren. Zitronensaft hinzufügen.
Erdbeeren: Erdbeerstücke vorsichtig unter die Creme heben.
Backen: Creme auf den Keksboden geben. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.
Abkühlen: Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden im Kühlschrank.
Finish: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.