Zutaten:
1 kg Hähnchenschenkel
600 g Suppengemüse
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 Stück Sellerie
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1 Muskatnuss
1 TL Pfefferkörner
Salz
Pfeffer
200 g breite Nudeln
Schnittlauch
Zubereitung:
Hähnchenschenkel abspülen und in einen großen Topf geben.
Karotten, Lauch, Sellerie und Zwiebeln grob schneiden und hinzufügen.
Mit Wasser bedecken, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und etwas Muskat dazugeben.
Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze 60–75 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen herausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden.
Brühe bei Bedarf durch ein Sieb gießen. Gemüse klein schneiden und zurück in die Brühe geben.
Nudeln separat kochen oder direkt in der Brühe garen.
Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Schnittlauch servieren.
Guten Appetit!