🍓 Red Velvet Torte mit Erdbeeren

Zutaten für den Teig:

• 180 g Weizenmehl
• 15 g Kakaopulver
• 4 g Natron
• 4 g Salz

Für den Teig:

• 80 g Butter, weich
• 160 g Zucker
• 75 ml Pflanzenöl
• 2 große Eier
• 50 ml Milch
• 6 g Vanilleextrakt
• 30 ml flüssiger Kaffee
• 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz gründlich vermischen und beiseitestellen.
2. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
3. Das Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Eier einzeln unterrühren.
5. Milch, Vanilleextrakt und den flüssigen Kaffee hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Mehlmischung nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Zum Schluss die rote Lebensmittelfarbe einrühren.
8. Den Teig in eine 23 cm Springform füllen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 35 Minuten backen (je nach Backofen kann die Backzeit leicht variieren).
10. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend waagerecht in vier Böden schneiden.

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Buttercreme

Zutaten:

• 200 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 350 g Frischkäse
• 200 g Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)

Zubereitung:

1. Butter und Zucker cremig aufschlagen.
2. Den Frischkäse unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Die Schlagsahne hinzufügen und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.
4. Die Creme für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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Torte zusammensetzen:

1. Einen Tortenboden auf eine Platte legen und mit Buttercreme bestreichen.
2. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle vier Böden geschichtet sind.
3. Die gesamte Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen.
4. Mit Erdbeermarmelade oder Erdbeerfruchtspiegel dekorieren.
5. Mit einigen Kuchenkrümeln verzieren.
6. Die fertige Torte vor dem Anschneiden mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

💡 Tipp: Für ein besonders fruchtiges Aroma können zwischen den Schichten zusätzlich frische Erdbeerscheiben verteilt werden.