Marmorkuchen
Für einen klassischen Marmorkuchen 250 g weiche Butter mit 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Danach 4 Eier einzeln dazugeben und jedes Ei gut unterrühren. 300 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen und zusammen mit 100 ml Milch nach und nach in den Teig rühren.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Kuchenform geben. Unter die andere Hälfte 2 EL Kakao rühren und den dunklen Teig auf dem hellen verteilen. Mit einer Gabel leicht durchziehen, damit das typische Marmormuster entsteht. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Sandkuchen
Für den Sandkuchen 250 g Butter mit 250 g Zucker schön schaumig schlagen. Dann 4 Eier nach und nach unterrühren. 250 g Mehl, 100 g Speisestärke, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und unter die Butter-Eier-Masse rühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 175 °C etwa 60 Minuten backen. Der Kuchen wird wunderbar fein und passt perfekt zu Kaffee oder Tee.
Nusskuchen
Für den Nusskuchen 200 g Butter mit 200 g Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln dazugeben und gut einarbeiten. 200 g Mehl, 200 g gemahlene Haselnüsse und 1 Päckchen Backpulver mischen. Zusammen mit 100 ml Milch unter den Teig rühren, bis alles schön glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen schmeckt herrlich nussig und bleibt schön saftig.
Zitronenkuchen
Für den Zitronenkuchen 200 g Butter mit 200 g Zucker cremig schlagen. 4 Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen und zusammen mit 100 ml Milch, dem Saft von 2 Zitronen und dem Abrieb der Zitronenschale in den Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 °C etwa 45 Minuten backen. Nach dem Abkühlen kann man den Kuchen nach Wunsch mit Zitronenglasur bestreichen.
Vier einfache Kuchen, die immer gelingen und perfekt sind, wenn man schnell etwas Selbstgebackenes auf den Tisch bringen möchte.