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Zutaten:
125 g frische Erdbeeren
125 g Mascarpone (alternativ: Frischkäse)
80 g Kokosraspeln
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Kokosraspeln zu einer cremigen Masse verrühren.
2. Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben und alles vermengen, bis eine formbare Mischung entsteht. Kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen.
3. Die Kugeln in Kokosraspeln wenden und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Guten Appetit