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🍓 Erdbeerkuchen mit Vanillesoße

    🍓 Erdbeerkuchen mit Vanillesoße

    Ein traumhaft cremiger Blechkuchen mit lockerem Rührteig, feiner Vanillecreme, frischen Erdbeeren und glänzendem Tortenguss – der perfekte Sommerkuchen für Familie und Gäste.

    ⏱ Vorbereitungszeit: 30 Minuten
    🔥 Backzeit: 30 Minuten
    ❄️ Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
    🍰 Portionen: 20 Stück

    🛒 Zutaten

    Für den Rührteig

    • 300 g Margarine (zimmerwarm)
    • 300 g Zucker
    • 5 Eier
    • 300 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker

    Für die Vanillecreme

    • 1 Liter Milch
    • 3 Päckchen Sahnepuddingpulver
    • 800 g Schmand
    • 8 EL Zucker (nach Geschmack)

    Für den Belag

    • 2 kg frische Erdbeeren
    • 2 Päckchen roter Tortenguss

    👩‍🍳 Zubereitung

    1. Rührteig backen

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.

    Die Eier einzeln unterrühren.

    Mehl mit Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren.

    Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech (ca. 30 × 40 cm) streichen.

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldgelb backen.

    2. Vanillecreme

    Während der Boden backt, aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen.

    Den Topf vom Herd nehmen und den Schmand gründlich unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

    Die warme Creme gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen.

    Den Kuchen nochmals 10 Minuten backen.

    Danach vollständig auskühlen lassen.

    3. Erdbeeren auflegen

    Die Erdbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.

    Je nach Größe halbieren oder ganz lassen und dicht auf der Vanillecreme verteilen.

    4. Tortenguss

    Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten.

    Anschließend gleichmäßig über die Erdbeeren geben, sodass sie vollständig überzogen sind.

    5. Kühlen

    Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    Danach in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.

    💡 Tipp

    Für ein besonders fruchtiges Aroma können die Erdbeeren zusätzlich mit etwas Vanillezucker bestreut werden. Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt und lässt sich ideal bereits am Vortag zubereiten.