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💜 Zwetschgen-Schmand-Kuchen – herrlich cremig, saftig und einfach unwiderstehlich! 😍

    Hier ist das passende traditionelle Rezept für den saftigen Zwetschgen-Schmand-Kuchen:

    Zutaten

    Für den Rührteig (Boden):

    • 250 g Weizenmehl
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 125 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 3 Eier (Größe M)
    • 2 EL Milch

    Für den Zwetschgen-Belag:

    • ca. 750 g frische Zwetschgen (entsteint und halbiert)

    Für den Schmand-Guss (Creme):

    • 600 g Schmand (oder Sauerrahm)
    • 3 Eier (Größe M)
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
    • 1 TL Zitronenabrieb (fein gerieben)

    Zubereitung

    1. Vorbereitung:

    1. Die Zwetschgen waschen, entsteinen und der Länge nach halbieren.
    2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Auflaufform, eine kleine Fettpfanne oder ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

    2. Rührteig zubereiten:

    1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig schlagen.
    2. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.
    4. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech oder in der Form verstreichen.

    3. Schmand-Guss anrühren:

    1. Den Schmand mit den Eiern, Zucker, Vanille-Puddingpulver und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse komplett glatt und klumpenfrei ist.

    4. Belegen & Backen:

    1. Die Schmand-Masse gleichmäßig auf dem rohen Teigboden verteilen.
    2. Die Zwetschgenhälften gleichmäßig darauflegen und leicht in die Schmandmasse einsinken lassen.
    3. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis der Schmandguss fest geworden ist und der Kuchenrand eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
    4. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

    5. Kühlung & Finish:

    1. Den abgekühlten Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst durch das Kühlen zieht die cremige Schmand-Füllung richtig an und erhält ihre fantastisch cremige, schnittfeste Konsistenz.
    2. Vor dem Servieren nach Wunsch leicht mit etwas Puderzucker bestäuben.

    Guten Appetit!