🍫 Schoko-Bananen-Schnitten mit Vanillecreme
Saftiger Schokoboden, frische Bananen, eine cremige Vanillefüllung und eine feine Schokoladenschicht – ein wunderbar cremiger Kuchen, der sich perfekt für Familie, Gäste oder die Kaffeetafel eignet.
Zutaten
Für den Boden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
Zusätzlich:
- 3 Bananen
- 200 g Schokolade
Zubereitung
1. Schokoboden backen:
Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen. Mehl und Kakaopulver vermischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Vanillecreme zubereiten:
Von den 500 ml Milch etwa 100 ml abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch erhitzen. Sobald sie heiß ist, die angerührte Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen.
Den Pudding direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Den abgekühlten Pudding anschließend esslöffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte Vanillecreme entsteht.
3. Bananen auflegen:
Die Bananen schälen. Je nach Größe der Form entweder längs halbieren oder in dicke Stücke schneiden. Gleichmäßig auf dem ausgekühlten Schokoboden verteilen.
4. Creme verteilen:
Die Vanillecreme über die Bananen geben und vorsichtig glatt streichen, sodass die Bananen vollständig mit Creme bedeckt sind.
5. Schokolade auftragen:
Die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Gleichmäßig über der Vanillecreme verteilen.
6. Kühlen:
Den Kuchen für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Danach mit einem scharfen Messer in schöne Schnitten schneiden.
Tipp: Für eine weichere Schokoladenschicht, die sich leichter schneiden lässt, können die 200 g Schokolade mit etwa 100 ml Sahne zu einer Ganache verarbeitet werden.