🍒🍫 Schwarzwälder Kirsch-Schokoladentorte – unglaublich saftig, cremig & schokoladig
Diese Torte ist ein echter Hingucker: saftige Schokoladenböden, eine luftige Vanille-Sahne, fruchtige Kirschfüllung und jede Menge feine Schokoraspeln. Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kirschen und Sahne macht jedes Stück herrlich cremig und intensiv. ❤️
đź›’ Zutaten
Für die Schokoladenböden:
- 250 g Mehl
- 65 g Backkakao
- 300 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 2 groĂźe Eier
- 240 ml Buttermilch
- 120 ml neutrales Pflanzenöl
- 2 TL Vanilleextrakt
- 240 ml heiĂźer Kaffee
FĂĽr die KirschfĂĽllung:
- 300 g entsteinte Kirschen, frisch oder tiefgekĂĽhlt
- 65 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Wasser
FĂĽr die Sahnecreme:
- 480 ml kalte Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
FĂĽr die Dekoration:
- ca. 85 g Zartbitterschokolade, fein geraspelt
- 12–16 frische Kirschen mit Stiel
- etwas KirschsoĂźe nach Wunsch
👩‍🍳 Zubereitung
1. Schokoladenböden backen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit etwa 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.
Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer groĂźen SchĂĽssel vermischen.
Eier, Buttermilch, Ă–l und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrĂĽhren.
Anschließend den heißen Kaffee langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Keine Sorge: Der Teig ist relativ flüssig – genau dadurch werden die Schokoladenböden später besonders saftig.
Den Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen und etwa 28–33 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Böden fertig sind.
Etwa 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
💡 Tipp: Die Böden vor dem Schneiden kurz kalt stellen. So lassen sie sich sauberer teilen.
2. KirschfĂĽllung zubereiten
Kirschen zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden und Saft abgeben.
Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und zu den Kirschen geben. Unter Rühren weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, fruchtige Kirschfüllung entsteht.
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Sahnecreme zubereiten
Kalte Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.
Nicht länger als nötig schlagen, damit die Sahne schön glatt und cremig bleibt.
4. Torte zusammensetzen
Jeden Schokoladenboden vorsichtig einmal waagerecht durchschneiden. So entstehen insgesamt vier Böden.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einer Schicht Sahnecreme bestreichen. Darauf etwas von der KirschfĂĽllung verteilen.
Den nächsten Boden auflegen und genauso fortfahren, bis alle vier Böden aufgebraucht sind.
Die Torte außen und oben vollständig mit der restlichen Sahnecreme einstreichen.
5. Dekorieren
Die Seiten groĂźzĂĽgig mit Schokoladenraspeln bedecken und diese vorsichtig in die Sahne drĂĽcken.
Auf der Oberseite dekorative Sahnetupfen aufspritzen und auf jeden Tupfen eine frische Kirsche setzen.
Die Mitte nach Wunsch mit etwas Schokoladenglasur oder Kirschsoße verzieren und zusätzliche Schokoraspeln darüberstreuen.
❄️ Kühlzeit
Die fertige Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dadurch werden die Schichten stabiler und die Torte lässt sich wunderschön anschneiden.
🍒 Saftige Schokolade, luftige Sahne und fruchtige Kirschen – eine Kombination, die einfach immer passt.
👉 Rezept speichern und bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren!