🎄 Butterplätzchen aus feinem Mürbeteig
Diese klassischen Butterplätzchen gehören einfach zur Weihnachtszeit! 🥰🎄 Sie sind herrlich mürbe, wunderbar buttrig und lassen sich nach Lust und Laune mit Zuckerguss, Streuseln und bunten Farben verzieren. Perfekt zum gemeinsamen Backen mit der ganzen Familie.
Ergibt: ca. 50–70 Plätzchen
Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: 45 Minuten
Backzeit: ca. 8–10 Minuten pro Blech
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 180 g kalte Butter
- 90 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
- 120 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser
- rote und grüne Lebensmittelfarbe
- Zuckerperlen und bunte Streusel nach Belieben
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln und das Ei dazugeben. Alles zunächst kurz vermengen und anschließend mit den Händen zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Weihnachtsformen Sterne, Tannenbäume, Herzen, Lebkuchenmännchen oder andere Figuren ausstechen.
Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene etwa 8–10 Minuten backen. Sie sollten am Rand nur ganz leicht goldbraun werden. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Einen Teil weiß lassen und den Rest nach Wunsch rot und grün einfärben.
Die ausgekühlten Butterplätzchen mit der Glasur verzieren und sofort mit Zuckerperlen oder Streuseln dekorieren. Danach trocknen lassen.
Tipp: In einer gut schließenden Keksdose bleiben die Butterplätzchen etwa 2–3 Wochen lecker und mürbe.