🦓 Zebra-Crêpes mit Schokofüllung – ein echter Hingucker! 🍫🥞
Diese weichen Zebra-Crêpes sehen durch das Schoko-Spiralmuster besonders schön aus und werden anschließend mit Schokocreme bestrichen und eingerollt. Einfach, schnell und perfekt zum Kaffee oder als süßes Dessert.
Zutaten für ca. 8 Crêpes
Für den hellen Teig:
- 400 ml Milch
- 240–250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL neutrales Öl
Für den Schoko-Teig:
- ca. 200 ml vom hellen Crêpe-Teig
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
Außerdem:
- Schokocreme oder Haselnuss-Nougat-Creme zum Füllen
Zubereitung
Milch, Mehl, Eier, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben und zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Etwa 200 ml davon abnehmen und in eine zweite Schüssel geben.
Zum abgenommenen Teig Kakao, Milch und Puderzucker geben und gründlich verrühren. Den dunklen Teig am besten in eine kleine Dosier- oder Spritzflasche füllen. Beide Teige etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Mit dem Schoko-Teig von der Mitte aus eine Spirale in die Pfanne zeichnen. Etwa 5–10 Sekunden anbacken lassen.
Anschließend eine Kelle vom hellen Teig darübergeben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Etwa 30–40 Sekunden backen, wenden und die zweite Seite weitere ca. 20 Sekunden backen.
Die fertigen Crêpes direkt übereinanderlegen, damit sie schön weich und elastisch bleiben.
Noch leicht warm mit Schokocreme bestreichen, eng aufrollen und servieren. Wer mag, kann sie zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für besonders schöne Zebra-Spiralen den dunklen Teig nicht zu dick aufspritzen – dünne, gleichmäßige Linien ergeben später beim Aufrollen das schönste Muster. 😍