Domaća krempita s mekanim biskvitom i bogatom kremom od vanilije

Sočna, mekana i kremasta! Ova domaća krempita s mekanim biskvitom i ukusnom kremom od vanilije pravi je starinski kolač koji se topi u ustima.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1/2 čaše ulja
• 2 čaše glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo (12 g)

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije (po 37–40 g)
• 6 kašika šećera
• 200 g margarina ili maslaca
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 1 vanilin šećer

Za posipanje:

– Šećer u prahu

Mjera je čaša od 200 ml. Veličina pleha: približno 25 × 35 cm.

Priprema

1. Priprema biskvita

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

2. Pečenje biskvita

Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije lijepu zlatnu boju. Provjerite čačkalicom je li pečen. Ostavite da se potpuno ohladi.

3. Priprema kreme od vanilije

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu, glatku kremu.

Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

4. Završavanje kreme

Maslac ili margarin sobne temperature posebno umutite mikserom dok ne postane pjenast. Postepeno dodajte ohlađeni puding i miksajte dok se sve lijepo ne sjedini.

U drugoj posudi umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag, pa ga lagano umiješajte u kremu od vanilije.

5. Slaganje kolača

Ohlađeni biskvit pažljivo prerežite vodoravno na dva jednaka dijela. Donju koru vratite u pleh, preko nje ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu, a zatim pažljivo položite drugu koru. Lagano pritisnite kako bi se slojevi povezali.

6. Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u frižider najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema dobro stegnula.

Prije posluživanja obilno pospite šećerom u prahu i oštrim nožem narežite na pravilne kocke.

Savjet: Za lijepe i uredne komade nož prije svakog rezanja kratko umočite u toplu vodu i obrišite. Tako će krema ostati glatka, a slojevi će se lijepo vidjeti.

Količina: približno 20–24 komada.

Prijatno! ❤️