1. Kokos kocke – sočan čokoladni kolač s kokosom 🍫🥥
Ovaj kolač ima mekan biskvit s kakaom i kokosom, a na vrhu bogatu čokoladnu glazuru prošaranu bijelom čokoladom.
Sastojci za biskvit:
- 150 g omekšalog maslaca
- 2 kašike marmelade od marelica
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- Prstohvat soli
- Malo arome ruma
- ½ kašičice cimeta
- 5 jaja
- 175 g brašna
- 20 g kakaa
- 6 g praška za pecivo
- 1 kašika mlijeka
- 125 g kokosa
Za glazuru:
- 130 g čokolade za kuhanje
- 50 g bijele čokolade
- 4 kašike ulja
Priprema:
- Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane kremast. Dodajte marmeladu, šećer, vanilin šećer, so, aromu ruma i cimet.
- Nastavite mutiti dok se sastojci ne sjedine, a zatim dodajte jedno po jedno jaje, svaki put kratko miksajući.
- U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Postepeno dodajte u smjesu s jajima.
- Ulijte kašiku mlijeka, kratko promiješajte i na kraju dodajte kokos.
- Tijesto rasporedite u pleh veličine 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 180 °C približno 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
- Ostavite kolač da se ohladi. Čokoladu za kuhanje otopite s tri kašike ulja i premažite preko biskvita.
- Bijelu čokoladu otopite s preostalom kašikom ulja. Nanesite je preko tamne glazure i čačkalicom napravite šare.
- Stavite kolač u frižider da se glazura stegne, pa narežite na pravilne kocke.
Savjet: Nemojte predugo peći biskvit kako bi ostao mekan i sočan.
2. Ledene kokos kocke – kremasti kolač koji se topi u ustima 🥥❄️
Nježna bijela kora, bogata krema od vanilije i kokosa te lagani šlag na vrhu. Ovaj kolač posebno prija kada se dobro ohladi.
Sastojci za koru:
- 6 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- 1 kašika ruma
- 200 ml mlijeka
Za kremu:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 600 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 250 g margarina
- 100 g kokosa
- 1 kašika ekstrakta kokosa
- 5 kašika Lino Lade Milk
Za ukrašavanje:
– 200 ml slatkog vrhnja za šlag
Priprema:
- Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok smjesa ne postane sjajna.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga lagano umiješajte u snijeg od bjelanaca.
- Smjesu rasporedite u pleh veličine 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje.
- Pecite na 180 °C oko 20 minuta.
- Pečenu koru izvadite iz pleha i prelijte mlijekom pomiješanim s rumom.
- Za kremu sjedinite žumanca, šećer, puding u prahu, mlijeko i ekstrakt kokosa. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- Kremu ostavite da se prohladi. Posebno umutite margarin, a zatim ga postepeno sjedinite s kremom.
- Dodajte kokos i Lino Ladu Milk, pa sve dobro promiješajte.
- Kremu ravnomjerno rasporedite preko kore.
- Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i premažite preko kreme.
- Ostavite kolač u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
Savjet: Ovaj kolač je posebno ukusan sutradan, kada kora upije vlagu, a krema postane čvrsta i osvježavajuća.
3. Domaća bajadera – čokoladna poslastica bez pečenja 🍫
Bajadera je jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Bogata smjesa od mljevenog keksa i badema, prekrivena čokoladom, odlična je za praznike i porodična okupljanja.
Sastojci:
- 200 g šećera
- 200 ml vode
- 250 g maslaca
- 200 g mljevenih badema
- 500 g mljevenog keksa
Za čokoladni preljev:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 200 g čokolade za kuhanje
- Nekoliko kašika ulja
Priprema:
- U šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrijavajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte maslac narezan na manje komade i miješajte dok se ne istopi.
- Sklonite posudu s vatre, dodajte mljevene bademe i dobro promiješajte.
- Postepeno dodajte mljeveni keks, miješajući dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.
- Manji pravougaoni kalup obložite papirom za pečenje. Rasporedite smjesu i dobro je pritisnite kašikom kako bi površina bila ravna.
- Za preljev zagrijte vrhnje za šlag, ali pazite da ne proključa.
- Dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Po potrebi dodajte malo ulja za sjaj.
- Čokoladni preljev ravnomjerno rasporedite preko pripremljene podloge.
- Stavite bajaderu u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
- Ohlađenu bajaderu režite oštrim nožem na pravilne kocke ili štanglice.
Savjet: Za uredne komade nož kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije svakog rezanja.