🍰 Zutaten (Backblech ca. 20×30 cm):
Für den Teig:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Mascarpone-Schicht:
- 250 g Mascarpone
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen. - Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Milch unterrühren. - Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. - Für die Mascarpone-Schicht Mascarpone, Ei, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Mascarpone-Masse löffelweise auf den Teig geben und leicht verstreichen (nicht komplett vermischen).
- Ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Stäbchenprobe machen. - Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps:
- Mega saftig am nächsten Tag
- Passt perfekt mit Erdbeeren oder Himbeeren
- Auch lecker mit etwas Zitronenabrieb in der Mascarpone-Creme