cool hit counter
Skip to content

Schwarzwälder Kirschtorte

    🍒 Schwarzwälder Kirschtorte

    Zutaten für 1 Torte

    🍫 Für den Biskuitboden:

    • 6 Eier
    • 185 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Weizenmehl
    • 15 g Speisestärke
    • 20 g Kakaopulver
    • 2 TL Backpulver

    🍒 Für die Kirschfüllung:

    • 1 Glas Kirschen (680 g)
    • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 50 ml Kirschwasser (optional)

    🥛 Für die Sahneschicht:

    • 800 ml Sahne
    • 4 Päckchen Sahnesteif
    • 4 Päckchen Vanillezucker

    🍫 Für die Deko:

    • 100 g Raspelschokolade

    👩‍🍳 Zubereitung

    1️⃣ Biskuitboden backen

    1. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen.
    2. Eigelb vorsichtig unterrühren.
    3. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Speisestärke mischen und in 3 Portionen sieben.
    4. Vorsichtig unterheben, damit ein luftiger Biskuitteig entsteht.

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform füllen.
    Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

    Abkühlen lassen und in 3 Böden schneiden.
    Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.

    2️⃣ Kirschfüllung zubereiten

    1. Kirschen in einen Topf geben. 14 Kirschen für die Deko beiseitelegen.
    2. 6 EL Kirschsaft mit Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verrühren.
    3. Kirschen aufkochen lassen und die Puddingmischung einrühren.
    4. Kurz erneut aufkochen lassen.
    5. Vom Herd nehmen und optional Kirschwasser unterrühren.

    Kirschfüllung auf dem ersten Boden verteilen.
    Für 30 Minuten kaltstellen.

    3️⃣ Torte zusammensetzen & verzieren

    1. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
    2. 4 EL Sahne auf die Kirschmasse geben.
    3. Zweiten Boden auflegen und wieder mit 4 EL Sahne bestreichen.
    4. Dritten Boden auflegen und ebenfalls mit 4 EL Sahne bestreichen.
    5. Tortenring entfernen und die Torte rundherum mit Sahne einstreichen.

    Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und 14 Sahnerosetten aufspritzen.
    Auf jede Rosette eine Kirsche setzen.
    Mit Raspelschokolade dekorieren (Mitte + Rand).

    Torte mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit sie gut durchzieht und sich sauber schneiden lässt.