🍓🍫 Erdbeer-Yogurette-Torte
Eine wunderbar leichte Sommertorte mit lockerem Rührboden, cremiger Joghurt-Sahne-Füllung, zarten Yogurette-Stückchen und frischen Erdbeeren unter einem fruchtigen Tortenguss. Schnell gemacht und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 35 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 55 Minuten
- Portionen: 12 Stück
🛒 Zutaten
Für den Boden
- 5 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 5 EL Pflanzenöl
- 120 g Weizenmehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 5 EL Milch
Für die Creme
- 500 g Joghurt (10 % Fett)
- 400 ml Schlagsahne
- 30 g Zucker
- 10 Blatt Gelatine
- 10 Yogurette-Riegel
Für das Topping
- 500 g frische Erdbeeren
- 175 ml Erdbeersirup
- 175 ml Wasser
- 1½ Päckchen roten Tortenguss
Zum Dekorieren
- Einige frische Erdbeeren
- Yogurette-Stückchen nach Belieben
👩🍳 Zubereitung
1. Boden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zucker, Vanillezucker und Eier mehrere Minuten schaumig schlagen.
Öl, Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz verrühren. Anschließend die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine 26-cm-Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen und 15–20 Minuten goldgelb backen.
Den Boden vollständig auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen.
2. Creme zubereiten
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Joghurt mit dem Zucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist – nicht kochen.
Drei Esslöffel Joghurt mit der Gelatine verrühren und anschließend unter die restliche Joghurtmasse rühren.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Die Yogurette-Riegel in kleine Stücke schneiden.
Sobald die Joghurtmasse leicht zu gelieren beginnt, die Schlagsahne und die Yogurette-Stückchen vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
3. Erdbeer-Topping
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und halbieren.
Die Früchte gleichmäßig auf der gekühlten Creme verteilen.
Erdbeersirup und Wasser in einen Topf geben, den Tortenguss einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
Den heißen Guss vorsichtig über die Erdbeeren verteilen und vollständig auskühlen lassen.
4. Servieren
Die Torte nochmals etwa 30 Minuten kühlen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren und kleinen Yogurette-Stückchen dekorieren.
💡 Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du zusätzlich einige klein gewürfelte Erdbeeren direkt unter die Joghurtcreme heben. So wird die Torte noch fruchtiger und besonders saftig.