🫐🍫 Heidelbeer-Hanuta-Torte
Eine traumhaft leichte Torte mit lockerem Haselnussboden, cremiger Joghurt-Sahne-Füllung, knusprigen Hanuta-Stückchen und einem fruchtigen Heidelbeer-Topping. Die perfekte Kombination aus Nuss, Schokolade und frischen Beeren!
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 50 Minuten
- Portionen: 12 Stück
🛒 Zutaten
Für den Boden
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 40 g Weizenmehl
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Creme
- 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 6 Blatt Gelatine
- 6 Hanuta (ca. 120 g)
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für das Heidelbeer-Topping
- 300 g Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 150 g Heidelbeermarmelade
Zum Dekorieren
- Einige frische Heidelbeeren
- Nach Belieben kleine Hanuta-Stücke
👩🍳 Zubereitung
1. Boden backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker mindestens 5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
Eine 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Den Boden etwa 20 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und mit einem Tortenring umschließen.
2. Creme zubereiten
Die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Den griechischen Joghurt in eine große Schüssel geben.
Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen, bis sie vollständig geschmolzen ist – dabei nicht kochen.
Drei Esslöffel Joghurt mit der Gelatine verrühren und anschließend unter den restlichen Joghurt rühren.
Die Hanuta in kleine Würfel schneiden.
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Sobald die Joghurtmasse leicht zu gelieren beginnt, die Sahne und die Hanuta-Stückchen vorsichtig unterheben.
Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
3. Heidelbeer-Topping
Die Heidelbeermarmelade leicht erwärmen und glatt rühren.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, sodass alle Früchte mit der Marmelade überzogen sind.
Die Mischung gleichmäßig auf der gut gekühlten Torte verteilen.
4. Dekorieren
Mit frischen Heidelbeeren und einigen halbierten Hanuta-Stücken dekorieren.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Tipp
Für ein besonders fruchtiges Aroma kannst du frische Heidelbeeren verwenden und zusätzlich etwas Zitronenabrieb in die Joghurtcreme geben. Die Torte schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen wunderbar verbinden.