Hausgemachte Hähnchen-Nudelsuppe
Diese hausgemachte Hähnchen-Nudelsuppe von deesviral ist warm, nährend und voller zartem Hähnchenfleisch, Gemüse und feinen Nudeln in einer aromatischen Brühe – genau die Art von Suppe, die sich immer wie Zuhause anfühlt.
Zutaten
• 500 g gekochtes Puten- oder Hähnchenfleisch, zerkleinert oder gewürfelt
• 2 Lorbeerblätter
• 6–8 Karotten (ca. 600 g), in Scheiben geschnitten
• 3 Selleriestangen, gehackt
• 100 g Schalotten, fein gehackt
• 2 TL frischer Rosmarin und Thymian, gehackt
• 2,8–3 Liter natriumarme Hühnerbrühe
• 150 g Acini-di-Pepe-Nudeln
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 1½ TL Salz
• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Karotten und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie leicht weich sind. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Hühnerbrühe dazugießen und zum sanften Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.