🍰 Eierlikörmousse-Torte mit Schokoboden
Diese cremige Eierlikörtorte ist ein echter Genuss für besondere Anlässe. Luftiger Schokoladenbiskuit trifft auf eine zarte Eierlikörmousse – herrlich locker, cremig und unglaublich lecker. Nicht nur zu Ostern ein Highlight!
🍰 Ergibt: ca. 8–12 Stücke
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
❄️ Kühlzeit: mindestens 4 Stunden
🔥 Backzeit: ca. 25 Minuten
🍫 Zutaten
Für den Schokoladenbiskuit
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 90 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 10 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Für die Eierlikörmousse
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 150 g Puderzucker
- 350 ml Eierlikör
- 8 Blätter weiße Gelatine
- 200 ml Schlagsahne
Für die Dekoration
- gehackte Pistazien
- Zartbitter-Schokoladenraspel
👩🍳 Zubereitung
1. Schokoboden backen
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten cremig aufschlagen.
Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form geben und etwa 25–30 Minuten backen.
Danach aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
2. Eierlikörmousse vorbereiten
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Eier trennen.
Butter und Puderzucker cremig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren und anschließend den Eierlikör hinzufügen.
Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Einige Löffel der Eierlikörmasse zur Gelatine geben, verrühren und danach alles zurück zur Creme geben.
Eiweiß und Schlagsahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Eierlikörmasse heben.
3. Torte zusammensetzen
Den ausgekühlten Schokoboden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen.
Die Eierlikörmousse darauf verteilen und glattstreichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Dekorieren
Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackten Pistazien und Schokoladenraspeln dekorieren.
🍰 Besonders lecker gut gekühlt!