Zutaten:
– 3 Eier
– 150 g Zucker
– 150 g Mehl
– 1 Pck. Saucenpulver (Vanille)
– 1 Pck. Vanillinzucker
– 1 TL Backpulver
– 1 Glas Heidelbeeren
– 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 4 Becher Schmand
– 4 Pck. Vanillinzucker
– 5 Pck. Sahnesteif
– 1 Glas Heidelbeeren
– 1 Pck. Tortenguss (rot)
Zubereitung:
1. Die Eier mit dem Handmixer schaumig rühren.
2. Zucker und Vanillin-Zucker langsam hinzufügen und weitere 2 Minuten schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Saucenpulver mischen und in 2 Portionen sieben und unterrühren.
4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 175°C (Umluft, vorgeheizt) ca. 15-20 Minuten backen.
5. Den Boden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
6. Heidelbeeren in einen Topf geben, das Puddingpulver mit etwas Saft anrühren und nach Packungsanleitung kochen.
7. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Backrahmen darumstellen und die Puddingmasse darauf geben. Den oberen Boden auflegen und auskühlen lassen.
8. Heidelbeeren abtropfen lassen. Schmand mit Vanillin-Zucker verrühren, dann Sahnesteif unterrühren. Etwas von der Masse abnehmen, Heidelbeeren unter die restliche Masse heben und auf den zweiten Boden verteilen.
9. Aus 250 ml abgetropftem Heidelbeersaft und dem Tortengusspulver einen Guss bereiten und diesen über der Schmandmasse verteilen, abkühlen lassen.
10. Backrahmen entfernen und die Torte rundherum mit dem restlichen Schmand umranden.
Mein Geheimtipp: Lass die Torte vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ziehen! So entfalten sich die Aromen perfekt und die Torte wird schön fest.