Schichttorte

Kokos-Schichttorte

Zutaten

Für den Kuchen:

• 2 Packungen weißer Kuchen-Backmischung
• 6 Eiweiß (Größe L)
• 500 ml Wasser
• 160 ml Rapsöl
• 3 runde Backformen (Ø 23 cm)
• 1 Tortenplatte (Ø 25 cm)

Für die Kokos-Rum-Creme:

• 340 g ungesalzene Butter, weich
• 420 g Puderzucker
• 3–5 EL Schlagsahne
• 2 TL Kokosextrakt
• 120 ml Kokos-Rum
• 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
• 225 g gesüßte Kokosraspeln

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backformen einfetten.
2. Backmischung, Eiweiß, Wasser und Rapsöl in einer großen Schüssel mit dem Handmixer glatt verrühren.
3. Den Teig gleichmäßig auf die drei Backformen verteilen.
4. Für 28–32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5. Die Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Kokos-Rum-Creme

1. Butter, Puderzucker, Schlagsahne, Kokosextrakt und Kokos-Rum in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis eine feste, luftige Creme entsteht.

Torte zusammensetzen

1. Die gewölbte Oberfläche aller drei Böden gerade abschneiden.
2. Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit etwa 1 Tasse Creme bestreichen.
3. Den zweiten Boden daraufsetzen und erneut mit Creme bestreichen.
4. Den dritten Boden auflegen.
5. Die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
6. Anschließend die komplette Torte großzügig mit den Kokosraspeln bedecken.
7. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Creme schön fest wird.

Guten Appetit! 🥥🍰