Apfelkuchen von Steja 
Portionen: 8 | Zeit: ca. 25 Minuten (plus Backzeit)
– 50 g Butter
– 4 Eier
– 300 g Zucker
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 Pck. Vanillezucker
– 2 Becher Schmand
– 2 Becher Sahne
– 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 2 EL Speisestärke
– Mandel(n) (Blättchen)
– 4 Äpfel
Zubereitung:
1. Teig zubereiten: Butter, 2 Eier, 100 g Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Belag vorbereiten: In einer anderen Schüssel 200 g Zucker, 2 Eier, Schmand, Speisestärke und Vanillepuddingpulver miteinander verrühren.
3. Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.
4. Kuchen zusammensetzen: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in eine runde Springform verteilen und einen kleinen Rand formen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend die Schmandmasse darüber gießen und nach Belieben Mandelblättchen streuen.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Geheimtipp von Emma: Verwende für einen besonderen Twist etwas Zimt in der Apfelfüllung! Das gibt dem Kuchen eine wunderbare, warme Note.
Gönn dir ein Stück dieses köstlichen Apfelkuchens und genieße die Zeit mit deinen Liebsten! 
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