🍎 Apfel-Zimt-Sahnetorte – so cremig und fruchtig wie bei Oma! 😍
Ein wunderbar saftiger Kuchen mit weichem Boden, einer fruchtigen Apfelfüllung und einer dicken, luftigen Sahnecreme. Die feine Zimtschicht macht ihn perfekt für die gemütliche Kaffeetafel. ❤️
🛒 Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml neutrales Öl
- 50 ml Milch
Für die Apfelfüllung:
- 700 g Äpfel
- 400 ml Apfelsaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
Für die Sahnecreme:
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Schmand
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
Außerdem:
- ca. 1 TL Zimt zum Bestreuen
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und schaumig schlagen. Öl und Milch kurz unterrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
2. Backen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Etwa 300 ml Apfelsaft mit Zucker, Zitronensaft und Zimt erhitzen. Die Äpfel dazugeben und einige Minuten dünsten, sodass sie weich werden, aber nicht vollständig zerfallen.
Das Puddingpulver mit den restlichen 100 ml Apfelsaft glatt rühren. Zur Apfelmischung geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis eine dicke, cremige Apfelfüllung entsteht.
4. Torte zusammensetzen
Den ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumstellen.
Die noch leicht warme Apfel-Pudding-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
5. Sahnecreme herstellen
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Schmand und Puderzucker glatt verrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Die Creme großzügig auf der vollständig kalten Apfelschicht verteilen und die Oberfläche leicht wellig verstreichen.
6. Kühlen
Die Torte mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Oberfläche fein mit Zimt bestäuben.
💡 Tipp
Für die Apfelfüllung eignen sich leicht säuerliche Äpfel besonders gut. Die Kombination aus fruchtiger Süße, cremiger Sahne und Zimt schmeckt gut gekühlt besonders lecker.
Guten Appetit! 🍎❤️