Diese Nougat-Toffee-Torte ist ein Traum für alle Schoko- und Karamellfans! Saftige Schokoladenböden treffen auf eine luftige Nougatcreme, eine dicke Toffee-Karamellschicht und einen knusprigen Nuss-Toffee-Crunch. Außen wird die Torte mit Nougatcreme, gehackten Nüssen und kleinen Toffee-Stückchen verziert. 🤎
Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten + Kühlzeit
Portionen: ca. 12–14 Stück
Form: Springform Ø 24 cm
Zutaten
Für die Schokoladenböden:
- 220 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 120 ml neutrales Öl
- 150 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
Für die Nougatcreme:
- 500 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Nuss-Nougat-Creme
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Toffee-Karamellschicht:
- 200 g weiche Karamellbonbons
- 120 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
Für den Nuss-Toffee-Crunch:
- 100 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt
- 80 g Toffee- oder Karamellstückchen
- 50 g Vollmilchschokolade, gehackt
Für die Dekoration:
- 80 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Schokoladenraspel
- einige Toffee- oder Nougatpralinen
- etwas gehacktes Karamell
Zubereitung
- Schokoladenboden backen:
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren. - Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und kurz unterheben. Die Schokolade schmelzen und ebenfalls unter den Teig rühren.
- Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und etwa 35–40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Schokoladenböden entstehen.
- Toffee-Karamell zubereiten:
Karamellbonbons zusammen mit 120 ml Sahne bei niedriger Hitze schmelzen. Eine kleine Prise Salz hinzufügen und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Masse dickflüssig und streichfähig ist. - Nougatcreme:
Mascarpone mit Nuss-Nougat-Creme und Vanillezucker kurz glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben. - Erste Schicht:
Den unteren Schokoladenboden auf eine Tortenplatte setzen. Etwas Nougatcreme darauf verstreichen und mit den gehackten Haselnüssen, Toffeestückchen und gehackter Vollmilchschokolade bestreuen. Dadurch entsteht die knusprige untere Schicht wie im Anschnitt. - Zweiten Schokoladenboden daraufsetzen. Wieder eine großzügige Schicht Nougatcreme verteilen. Das abgekühlte Toffee-Karamell dick daraufgeben, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Noch etwas Nougatcreme darüberstreichen.
- Den letzten Schokoladenboden auflegen. Die gesamte Torte mit der restlichen Nougatcreme gleichmäßig einstreichen.
- Die Seiten großzügig mit gehackten Haselnüssen und einigen Toffeestückchen bedecken.
- Auf der Oberseite kleine Nougatcreme-Tupfen aufspritzen und mit Toffee- bzw. Nougatpralinen dekorieren. Die Mitte mit Schokoladenraspeln und gehacktem Karamell bestreuen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
💡 Tipp: Das Toffee-Karamell unbedingt abkühlen lassen, bevor es auf die Nougatcreme kommt. Ist es noch warm, wird die Creme weich.
Saftiger Schokoboden + Nougatcreme + dickes Toffee-Karamell + Nuss-Crunch – diese Torte ist wirklich eine kleine Kalorienbombe, aber jede Gabel wert! 🍫🤎