Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen 
Für ca. 30 Stück | Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + 30 Minuten Kühlung
Zutaten:
– 200 g Mehl
– 160 g Butter
– 100 g Puderzucker
– 2 Eier
– 1 Prise Salz
– 35 g gemahlene Haselnüsse
– 1/2 TL Ceylon Zimt
– 1 TL Kakaopulver
– 50 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
1. Eier trennen. Butter in kleine Würfel schneiden.
2. Mehl, Butter, ein Eigelb und Puderzucker in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig in 3 Teile teilen. Zwei Teile beiseite stellen, um sie später auszurollen.
4. Mit dem dritten Teil: Haselnüsse, Zimt, Kakaopulver und das zweite Eigelb unterkneten.
5. Den hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick als Rechteck ausrollen. (Frischhaltefolie kann hier helfen!)
6. Den dunklen Teig ebenfalls ausrollen, aber etwas kleiner.
7. Den hellen Teig mit Eiweiß bepinseln und den dunklen darauflegen, festdrücken.
8. Das Rechteck der Länge nach halbieren und von der Längsseite her zu einer Rolle formen.
9. Rollen mit Eiweiß einpinseln und in den gehackten Haselnüssen wälzen.
10. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
11. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. Teigrollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
13. Nusskringel ca. 10 Minuten backen und nach dem Abkühlen luftdicht in Keksdosen aufbewahren.
Ein kleiner Geheimtipp: Wenn du die Nusskringel etwas knackiger magst, backe sie ein paar Minuten länger!
Gönn dir das perfekte Weihnachtsgebäck und fühl den zauberhaften Duft von frisch gebackenen Plätzchen in deiner Küche!
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