🍌 Bananen-Haselnuss-Käsekuchen – cremig, nussig & unwiderstehlich! 🌰🍫
Cremiger Käsekuchen trifft auf süße Bananen, knackige Haselnüsse und eine feine Schokoladenschicht. Besonders lecker: Die Bananen verstecken sich direkt zwischen knusprigem Boden und cremiger Käsekuchenfüllung. 😍
⏱ Zubereitung: ca. 30 Minuten
🔥 Backzeit: ca. 55–60 Minuten
❄️ Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
🍰 Springform: 24 cm
🛒 Zutaten
Für den Boden:
- 220 g Butterkekse
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 110 g Butter, geschmolzen
Für die Bananenschicht:
- 2–3 reife Bananen
- 40 g gehackte Haselnüsse
Für die Käsekuchencreme:
- 600 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 100 ml Schlagsahne
Für das Topping:
- 150 g Vollmilchschokolade
- 80 ml Schlagsahne
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Banane
- 50 g geröstete Haselnüsse
- etwas gehobelte Schokolade
👩🍳 Zubereitung
1. Boden vorbereiten:
Butterkekse fein zerbröseln und mit den gemahlenen Haselnüssen und der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest andrücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
2. Bananenschicht:
Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Keksboden verteilen. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
3. Käsekuchencreme:
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Eier einzeln kurz unterrühren. Speisestärke und Sahne dazugeben und nur so lange verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Creme vorsichtig über die Bananen geben und glatt streichen.
4. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–60 Minuten backen. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen noch etwa 20 Minuten darin stehen lassen. Danach vollständig auskühlen lassen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
5. Schoko-Topping:
150 g Schokolade klein hacken. 80 ml Sahne erhitzen, über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen. Glatt rühren und etwas abkühlen lassen.
Die Schokoladencreme dünn auf dem kalten Käsekuchen verteilen.
6. Dekorieren:
150 ml Sahne steif schlagen und kleine Sahnetupfen auf den Kuchen setzen. Mit frischen Bananenscheiben, gerösteten Haselnüssen und etwas gehobelter Schokolade dekorieren.
💡 Tipp: Die Bananenscheiben für die Dekoration erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie schön frisch und hell bleiben.
🍌🌰 Ein wunderbar cremiger Käsekuchen für alle, die Banane, Haselnuss und Schokolade lieben!