🌶️ Geröstete Paprikaröllchen mit Feta – cremig & würzig 🧀
Diese gefüllten Paprikaröllchen sind eine einfache und richtig leckere Vorspeise. Die süßlich gerösteten Paprika harmonieren perfekt mit der würzigen Feta-Knoblauch-Creme und frischer Petersilie. Ideal fürs Buffet, als Beilage zum Grillen oder als kleiner Snack. 😍
🥣 Zutaten:
- 5 rote Spitzpaprika oder süße Paprika
- 180 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Bund frische Petersilie
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Olivenöl
- etwas Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 25–30 Minuten rösten, bis die Paprika weich sind und die Haut stellenweise dunkel wird.
Die heißen Paprika anschließend für etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen. Vorsichtig häuten und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken. Knoblauch pressen oder sehr fein hacken und zusammen mit fein gehackter Petersilie unter den Feta mischen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls die Masse zu fest ist, einfach einen kleinen Schuss Olivenöl unterrühren.
Jeweils etwas Fetacreme auf ein Paprikastück geben, gleichmäßig verteilen und die Paprika vorsichtig zu kleinen Röllchen aufrollen.
Auf einer Platte anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – dann schmecken die Paprikaröllchen besonders aromatisch. 🌶️🧀