🥥 Kokos-Vanille-Traumtorte mit Schoko-Creme 🍫
Zutaten
Für den Boden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 40 g Kokosraspel
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Vanille-Kokos-Creme:
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 100 g weiße Schokolade
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Kokosraspel
Für die Schoko-Creme:
- 200 g Vollmilchschokolade
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 30 g Puderzucker
Für die Dekoration:
- 50 g Kokosraspel
- 50 g weiße Schokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- Kokospralinen nach Wunsch
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5–7 Minuten dick und luftig aufschlagen. Mehl und Backpulver sieben und zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Springform geben und etwa 20–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Vanillecreme aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen. Weiße Schokolade direkt im heißen Pudding schmelzen. Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Mascarpone kurz cremig rühren und den abgekühlten Pudding portionsweise einarbeiten. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zusammen mit den Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Für die Schoko-Creme die Vollmilchschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Schokolade einarbeiten. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den ersten Boden in einen Tortenring legen. Einen großzügigen Teil der Vanille-Kokos-Creme darauf verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen. Die Torte oben und an den Seiten mit der restlichen hellen Creme einstreichen.
Die Schoko-Creme dekorativ auf der Oberseite verteilen oder als üppige Tupfen aufspritzen. Mit Kokosraspeln, weißer und Vollmilchschokolade dekorieren.
Die Torte mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Ein cremiger Kokos-Vanille-Traum mit einer richtig schokoladigen Krönung! 🥥🤍🍫