cool hit counter
Skip to content

DOMAĆA LIJENA PITA OD JABUKA 

    Domaća lijena pita od jabuka

    Prava domaća lijena pita – mekano i prhko tijesto, između njega debeo sloj sočnih jabuka s cimetom, a odozgo šećer u prahu. Jedan od onih kolača koji je još bolji kada odstoji do sljedećeg dana. 🍎

    Sastojci:

    Za tijesto:

    • 500 g glatkog brašna
    • 200 g maslaca ili margarina
    • 150 g šećera
    • 2 jaja
    • 1 prašak za pecivo
    • 1 vanilin šećer
    • 3–4 kašike kiselog vrhnja
    • prstohvat soli

    Za nadjev od jabuka:

    • 1,5 kg jabuka
    • 120–150 g šećera, zavisno od slatkoće jabuka
    • 2 vanilin šećera
    • 1–2 kašičice cimeta
    • 2 kašike griza
    • 1 kašika limunovog soka

    Za posipanje:

    • šećer u prahu

    Priprema

    1. Pripremite tijesto.
    U veću posudu stavite brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac narezan na manje kockice pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

    Dodajte jaja i prvo 3 kašike kiselog vrhnja. Kratko zamijesite. Ako je tijesto još suho, dodajte još jednu kašiku vrhnja.

    Nemojte ga dugo mijesiti – čim se sastojci povežu i dobijete mekano tijesto, dovoljno je.

    Podijelite ga na dva približno jednaka dijela, zamotajte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

    2. Pripremite jabuke.
    Jabuke ogulite i naribajte na krupniju stranu ribeža.

    Stavite ih u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i limunov sok. Dinstajte oko 8–10 minuta, samo toliko da jabuke malo omekšaju i višak tečnosti ispari.

    Skinite s vatre, umiješajte griz i ostavite nadjev da se malo ohladi. Nadjev treba ostati sočan, a ne potpuno suh.

    3. Složite pitu.
    Pleh veličine otprilike 25 × 35 cm premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.

    Prvi dio tijesta razvaljajte prema veličini pleha i pažljivo ga prebacite na dno. Na nekoliko mjesta izbockajte viljuškom.

    Preko tijesta ravnomjerno rasporedite cijeli nadjev od jabuka. Neka sloj jabuka bude lijepo debeo – upravo to daje lijenu pitu kao na slici.

    Razvaljajte drugi dio tijesta i pažljivo ga položite preko jabuka. Lagano pritisnite rubove i gornju koru izbockajte viljuškom.

    4. Pecite.
    Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, odnosno dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnu boju.

    5. Ohladite i pospite.
    Pitu potpuno ohladite prije rezanja. Tek tada je obilno pospite šećerom u prahu i režite na veće kocke.

    Savjet: Lijena pita je odlična isti dan, ali nakon nekoliko sati ili preko noći jabuke dodatno omekšaju prhke kore i tada dobije onaj pravi starinski, sočni okus. ❤️