🍎🍫 Dva domaća kolača koja svi vole – sočni kolač s jabukama i starinska mađarica! ❤️
Jedan mekan, mirisan i pun sočnih jabuka, a drugi s tankim korama i bogatom čokoladnom kremom. Dva kolača koja su savršena za porodična okupljanja, praznike i uz šoljicu domaće kafe. 😍
🍎 1. Sočni kolač s jabukama i hrskavim posipom
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Količina: oko 16–20 kocki
Pečenje: 35–45 minuta na 180 °C
Sastojci za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 200 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3–4 jabuke
- 1 kašika cimeta
Za hrskavi posip:
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 50 g hladnog maslaca
Dodatno:
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Jabuke ogulite, odstranite sjemenke i narežite na sitne kockice. Pomiješajte ih s cimetom.
- U većoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte ulje i jogurt, pa kratko promiješajte.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno dodajte u smjesu.
- Lagano umiješajte pripremljene jabuke kako bi se ravnomjerno rasporedile.
- Pleh obložite papirom za pečenje i izlijte pripremljenu smjesu.
- Za posip pomiješajte brašno i šećer, dodajte hladni maslac narezan na kockice i prstima utrljajte dok ne dobijete mrvice.
- Mrvice ravnomjerno rasporedite preko kolača.
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35–45 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
- Provjerite čačkalicom je li sredina pečena. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
- Ostavite da se potpuno ohladi, zatim izrežite na kocke.
- Prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu.
Savjet: Za posebno sočan kolač koristite slatko-kisele jabuke. Po želji u smjesu možete dodati i šaku sjeckanih oraha.
🍫 2. Starinska mađarica – tanke kore i bogata čokoladna krema
Veličina kora: oko 25 × 35 cm
Količina: oko 20–24 kocke
Broj kora: 5–6
Sastojci za kore:
- 5 jaja
- 250 g šećera
- 250 g brašna
- 2 kašike meda
- 1 kašičica sode bikarbone
Za čokoladnu kremu:
- 1 l mlijeka
- 200 g šećera
- 2 pudinga od čokolade (po 40 g)
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 3 kašike ulja
Priprema:
- U posudi umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte med i sodu bikarbonu.
- Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo za razvijanje, dodajte još malo brašna. Za klasične tanke kore obično je potrebno ukupno oko 500–600 g brašna, zavisno od veličine jaja.
- Tijesto podijelite na 5–6 jednakih dijelova.
- Svaki dio tanko razvaljajte na papiru za pečenje u pravougaonik veličine oko 25 × 35 cm.
- Kore pecite pojedinačno na prevrnutom plehu, u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C, oko 6–8 minuta. Trebaju ostati svijetle, s blago zlatnim rubovima.
- Pečene kore pažljivo odložite na ravnu površinu i ostavite da se ohlade.
- Za kremu odvojite 200 ml mlijeka i pomiješajte s pudingom i šećerom.
- Preostalo mlijeko zagrijte, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- U vruću kremu dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kremu prekrijte folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
- Maslac sobne temperature pjenasto umutite, pa postepeno dodajte ohlađenu čokoladnu kremu.
- Na tacnu stavite prvu koru i premažite je dijelom kreme.
- Nastavite slagati kore i kremu dok ne potrošite sastojke. Završite posljednjom korom.
- Kolač lagano opteretite ravnom daskom ili tacnom i ostavite u frižideru nekoliko sati.
- Za glazuru otopite čokoladu s uljem na laganoj temperaturi.
- Prelijte preko gornje kore i ravnomjerno rasporedite.
- Ostavite mađaricu u frižideru najmanje 12 sati, a najbolje 24 sata, kako bi kore omekšale i lijepo se povezale s kremom.
- Režite oštrim nožem na pravilne pravougaone kocke.
Savjet: Mađarica je najukusnija dan nakon pripreme. Tada kore postanu mekane, a čokoladna krema se savršeno sjedini s njima.
❤️ Koji biste kolač prije izabrali – sočni kolač s jabukama ili starinsku mađaricu? 😍