lovačka salata za zimu – domaća zimnica bez konzervansa! 🫑🍅🥕
Lovačka salata je jedna od najukusnijih domaćih salata od paprika i paradajza. Bogata je povrćem, lijepo miriše i odlično se slaže uz pečeno meso, krompir, grah i druga domaća jela. Priprema se bez vinobrana i hemijskih konzervansa!
Sastojci:
- 2 kg paprika (crvene, žute i zelene)
- 1 kg zrelog paradajza
- 500 g crvenog luka
- 2 veće mrkve
- 3 čehna bijelog luka
- 1 veza svježeg peršuna
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 2 kašike šećera
- 1–2 kašike soli, po ukusu
- 1 kašičica mljevenog crnog bibera
- 2 lovorova lista
Priprema:
1. Priprema povrća: Paprike dobro operite, odstranite sjemenke i narežite na tanke trakice. Paradajz ogulite i narežite na manje komade. Crveni luk narežite na tanke polumjesece, a mrkvu naribajte na krupno rende. Bijeli luk i peršun sitno nasjeckajte.
2. Dinstanje luka i mrkve: U većoj šerpi zagrijte ulje. Dodajte crveni luk i dinstajte oko 5 minuta, dok ne omekša. Zatim dodajte mrkvu i nastavite dinstati još 5 minuta uz povremeno miješanje.
3. Dodavanje paprika: U šerpu dodajte narezane paprike i dobro promiješajte. Dinstajte oko 10–15 minuta, dok paprike malo ne omekšaju.
4. Dodavanje paradajza: Dodajte nasjeckani paradajz, so, šećer, biber i lovorov list. Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 25–30 minuta, uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša i dio tečnosti ne ispari.
5. Završni dodaci: Pred kraj kuhanja dodajte bijeli luk, peršun i alkoholno sirće. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Probajte salatu i po potrebi prilagodite začine.
6. Punjenje tegli: Pripremite čiste staklene tegle. Vruću salatu pažljivo rasporedite u tegle, ostavljajući malo prostora do vrha.
7. Hlađenje i čuvanje: Tegle zatvorite čistim poklopcima i ostavite da se kratko prohlade, a zatim ih stavite u frižider. Ovaj recept nije provjeren za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi. Potrošite u roku od 3–4 dana ili zamrznite u odgovarajućim posudama.
8. Posluživanje: Salatu poslužite hladnu kao prilog uz glavno jelo ili kao dodatak sendvičima i domaćim pecivima.
Savjet: Ako želite lovačku salatu koja može stajati cijelu zimu u ostavi, potreban je provjeren recept za konzerviranje s tačno određenim omjerom kiseline i povrća te odgovarajućom termičkom obradom. Samo kuhanje, dodavanje sirćeta i zatvaranje vrućih tegli ne garantuju sigurnost zimnice.
Prijatno! ❤️🫑🍅