cool hit counter
Skip to content

Dva starinska kolača koja vraćaju u djetinjstvo – jedan s višnjama, drugi s orasima! ❤️🍰

    DVA STARINSKA KOLAČA KOJA VRAĆAJU U DJETINJSTVO – JEDAN S VIŠNJAMA, DRUGI S ORASIMA! ❤️🍰

    Dva prekrasna domaća kolača koja se uvijek rado pripremaju! Prvi je mekan i sočan, s bogatim nadjevom od višanja i nježnim šaumom, dok drugi osvaja kombinacijom oraha, vanilije i čokolade. Savršeni za nedjeljnu kafu, porodična okupljanja i sve ljubitelje starinskih slastica.

    🍒 1. KOLAČ S VIŠNJAMA I ŠAUMOM

    Sastojci

    Za biskvit:

    • 4 jaja
    • 1 čaša šećera
    • 1 čaša jogurta
    • 1/2 čaše ulja
    • 2 čaše glatkog brašna
    • 1 prašak za pecivo (12 g)

    Za nadjev od višanja:

    • 700 g očišćenih višanja
    • 5 kašika šećera
    • 2 kašike gustina
    • 100 ml vode

    Za šaum:

    • 6 bjelanjaka
    • 12 kašika šećera
    • 1 vanilin šećer
    • 2 kašike limunovog soka
    • 2 kašike gustina

    Za ukrašavanje:

    • 30 g naribane čokolade

    Veličina pleha: 25 × 35 cm. Mjera je čaša od 200 ml.

    Priprema

    1. Priprema biskvita

    Jaja i šećer umutite mikserom dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.

    Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta, dok biskvit ne dobije blago zlatnu boju.

    2. Priprema nadjeva od višanja

    Višnje stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok ne puste sok. Gustin razmutite u 100 ml hladne vode, dodajte višnjama i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje, dok se nadjev ne zgusne.

    Topli nadjev ravnomjerno rasporedite preko pečenog biskvita.

    3. Priprema šauma

    Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano miksajući dok ne dobijete gustu, sjajnu smjesu.

    Dodajte limunov sok i prosijani gustin, pa kratko promiješajte.

    4. Završno pečenje

    Šaum pažljivo rasporedite preko nadjeva od višanja. Vratite kolač u rernu zagrijanu na 150 °C i pecite još približno 20–25 minuta, dok površina ne dobije nježnu zlatnu boju, a šaum se učvrsti.

    5. Hlađenje i posluživanje

    Kolač ostavite da se potpuno ohladi, zatim ga stavite u frižider najmanje 2 sata. Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom i narežite na kocke.

    Savjet: Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite i ocijedite. Dobijeni sok možete iskoristiti kao dio tečnosti za nadjev.

    🍫 2. STARINSKI KOLAČ S ORASIMA, VANILIJOM I ČOKOLADOM

    Sastojci

    Za biskvit s orasima:

    • 6 bjelanjaka
    • 12 kašika šećera
    • 12 kašika glatkog brašna
    • 12 kašika mljevenih oraha
    • 1 prašak za pecivo (12 g)
    • 100 ml mlijeka

    Za kremu od vanilije:

    • 6 žumanjaka
    • 6 kašika šećera
    • 1 puding od vanilije (40 g)
    • 500 ml mlijeka
    • 200 g maslaca ili margarina
    • 1 vanilin šećer

    Za čokoladni fil:

    • 200 g čokolade za kuhanje
    • 100 g maslaca
    • 100 ml mlijeka
    • 100 g mljevenih oraha

    Za ukrašavanje:

    • 50 g krupno sjeckanih oraha

    Veličina pleha: 25 × 35 cm.

    Priprema

    1. Priprema biskvita

    Bjelanjke umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Kada smjesa postane gusta i sjajna, lagano umiješajte mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte mlijeko i pažljivo sjedinite smjesu.

    Izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 °C približno 20–25 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

    2. Priprema vanilija kreme

    Od ukupne količine mlijeka odvojite 150 ml, pa u njemu razmutite žumanjke, šećer, puding i vanilin šećer.

    Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja. Dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

    Kremu prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

    Maslac posebno umutite mikserom, zatim postepeno dodajte ohlađenu kremu i miksajte dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu.

    3. Priprema čokoladnog fila

    U šerpicu stavite čokoladu, maslac i mlijeko. Zagrijavajte na laganoj vatri uz miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi.

    Sklonite s vatre, dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte. Ostavite da se fil malo prohladi i počne zgušnjavati, ali da ostane dovoljno mekan za premazivanje.

    4. Slaganje kolača

    Ohlađeni biskvit stavite na tacnu ili vratite u pleh. Preko njega ravnomjerno rasporedite kremu od vanilije.

    Kolač stavite u frižider oko 30 minuta kako bi se krema malo učvrstila.

    Zatim preko vanilija kreme pažljivo rasporedite prohlađeni čokoladni fil i poravnajte površinu.

    5. Ukrašavanje i hlađenje

    Po čokoladnom sloju pospite krupno sjeckane orahe.

    Kolač ostavite u frižideru najmanje 4–5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli.

    Prije posluživanja narežite na pravilne kocke.

    Savjet: Za posebno lijep presjek koristite oštar nož koji ćete nakon svakog rezanja obrisati. Tako će se jasno vidjeti slojevi biskvita, žute vanilija kreme i tamnog čokoladnog fila.

    ❤️ Koji biste vi prvo probali – sočni kolač s višnjama ili starinski kolač s orasima i čokoladom?

    Prijatno! ❤️

    Napomena: Recepti su prilagođeni izgledu kolača na generisanoj slici. Količine i postupci nisu praktično testirani.