Čupava Kata – sočni čokoladni kolač s vanilija kremom i kokosom ❤️🍫
Mekani čokoladni biskvit, bogata domaća krema od vanilije, sjajni čokoladni preljev i mirisni kokos – kombinacija kojoj je teško odoljeti! Ovaj kolač je idealan za porodična okupljanja, praznike ili jednostavno uz šoljicu kafe. Posebno je ukusan kada odstoji preko noći u frižideru.
Veličina pleha: 25 × 35 cm
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 4 sata
Količina: približno 20–24 kocke
Mjera: čaša od 200 ml
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 1 čaša šećera
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 2 čaše brašna
- 2 pune kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Za kremu od vanilije:
- 1 l mlijeka
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
Za čokoladni preljev:
- 200 ml mlijeka
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 kašike ulja
Za ukrašavanje:
- 100–150 g kokosovog brašna
Priprema
1. Priprema čokoladnog biskvita
U dublju posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje ili premažite maslacem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen, a zatim ga ostavite da se ohladi.
2. Priprema vanilija kreme
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite puding i šećer. Preostalih 800 ml mlijeka stavite da proključa.
Kada mlijeko počne ključati, dodajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Kuhani puding prebacite u posudu i prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje površinu kreme. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Maslac sobne temperature posebno umutite mikserom dok ne postane pjenast. Zatim mu postepeno dodajte ohlađeni puding, kašiku po kašiku, neprestano miksajući.
Na kraju ćete dobiti bogatu, glatku i svilenkastu kremu od vanilije.
3. Priprema čokoladnog preljeva
U manjoj šerpi zagrijte mlijeko, dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte ulje i sve dobro sjedinite.
Preljev ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Treba biti topao, ali ne prevruć.
4. Slaganje kolača
Ohlađeni čokoladni biskvit ravnomjerno prelijte pripremljenim čokoladnim mlijekom. Ostavite desetak minuta da biskvit upije tečnost i postane sočan.
Preko biskvita rasporedite pripremljenu kremu od vanilije. Poravnajte površinu špatulom kako bi sloj bio jednak po cijeloj površini.
Kolač stavite u frižider na približno 30–45 minuta da se krema malo stegne.
5. Završni sloj i ukrašavanje
Za završnu glazuru dodatno otopite 150 g čokolade za kuhanje sa 100 ml slatkog vrhnja. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Ostavite glazuru da se malo prohladi, a zatim je pažljivo rasporedite preko vanilija kreme.
Dok je čokolada još mekana, pospite površinu kokosovim brašnom. Po želji kokosom možete ukrasiti i bočne strane kolača nakon rezanja.
6. Hlađenje i posluživanje
Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Tako će se svi slojevi lijepo stegnuti i povezati.
Prije posluživanja izrežite kolač na pravilne kocke. Za uredne presjeke koristite oštar nož koji ćete prije svakog reza kratko uroniti u toplu vodu i obrisati.
Mali savjeti za savršen kolač ❤️
- Biskvit nemojte predugo peći kako bi ostao mekan i sočan.
- Maslac i puding trebaju biti približno iste temperature kako se krema ne bi razdvojila.
- Čokoladnu glazuru nemojte sipati prevruću preko vanilija kreme.
- Za izraženiji okus možete dodati malo vanilije u kremu ili nekoliko kapi arome ruma u čokoladni preljev.
- Kolač čuvajte u frižideru i poslužite dobro rashlađen.
Ovakvi domaći kolači uvijek nas podsjete na djetinjstvo i miris bakine kuhinje! ❤️ Sačuvajte recept, možda baš ovaj kolač postane omiljen u vašoj porodici. Prijatno!