Kremissimo kolač – kremasto čokoladno savršenstvo koje se topi u ustima! 🍫❤️

Ako volite bogate, kremaste kolače s puno fila, ovaj recept će vas oduševiti! Mekani čokoladni biskvit, nježna krema od vanilije, sloj keksa i sjajna čokoladna glazura čine neodoljivu kombinaciju. Kolač izgleda svečano, a priprema se od jednostavnih sastojaka koje većina nas ima kod kuće.

Veličina pleha: 25 × 35 cm
Vrijeme pripreme: oko 60 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 5 sati
Količina: 20–24 kocke
Mjera: čaša od 200 ml

Sastojci

Za čokoladni biskvit:

• 4 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša ulja
• 2 čaše brašna
• 2 pune kašike kakaa
• 1 kesica praška za pecivo

Za bijelu kremu:

• 1 l mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanilije
• 150 g šećera
• 250 g maslaca

Za čokoladnu kremu:

• 800 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 150 g šećera
• 250 g maslaca

Za sloj keksa:

• 300 g petit keksa
• 200 ml mlijeka za umakanje

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 ml slatkog vrhnja
• 1 kašika ulja

Za ukrašavanje:

• 50 g bijele čokolade
• 50 g mliječne ili tamne čokolade

Priprema

1. Priprema čokoladnog biskvita

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom. Miksajte približno 5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini ili špatulom.

Pleh dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje. Izlijte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C približno 25–30 minuta. Pečenost provjerite čačkalicom. Gotov biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema bijele kreme

Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 200 ml i u njemu razmutite puding od vanilije i šećer. Preostalih 800 ml mlijeka stavite da proključa.

U vrelo mlijeko dodajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Gotov puding prekrijte prozirnom folijom direktno preko površine i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

U posebnoj posudi pjenasto umutite omekšali maslac. Postepeno dodajte ohlađeni puding i miksajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu.

3. Priprema čokoladne kreme

Od 800 ml mlijeka odvojite 200 ml, pa u njemu razmutite puding od čokolade i šećer. Preostalih 600 ml mlijeka zagrijte do ključanja.

Dodajte razmućeni puding i kuhajte nekoliko minuta uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne.

Prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature posebno umutite, a zatim mu postepeno dodajte ohlađeni čokoladni puding. Miksajte dok krema ne postane glatka i ujednačena.

4. Slaganje kolača

Ohlađeni čokoladni biskvit stavite u dublji pleh ili okvir za kolače.

Preko biskvita ravnomjerno rasporedite čokoladnu kremu i pažljivo poravnajte površinu.

Bijelu kremu podijelite na dva jednaka dijela.

Prvu polovinu bijele kreme rasporedite preko čokoladne kreme. Zatim preko nje poredajte petit keks koji ste prethodno vrlo kratko umočili u mlijeko.

Keks slažite jedan do drugog kako biste dobili ravnomjeran sloj.

Preko keksa pažljivo rasporedite preostalu polovinu bijele kreme i zagladite površinu.

Kolač stavite u frižider na približno 45 minuta kako bi se kreme malo stegnule prije dodavanja glazure.

5. Priprema čokoladne glazure

U manjoj šerpi zagrijte slatko vrhnje, ali pazite da ne proključa. Sklonite s vatre i dodajte izlomljenu čokoladu za kuhanje.

Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Dodajte kašiku ulja i još jednom promiješajte.

Ostavite glazuru nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je pažljivo prelijte preko bijele kreme.

Ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini kolača.

6. Ukrašavanje i hlađenje

Bijelu i tamnu čokoladu narendajte ili napravite sitne čokoladne strugotine pomoću gulilice za povrće.

Pospite ih preko glazure dok je još blago mekana.

Gotov kolač stavite u frižider na najmanje 5 sati, a najbolje preko noći. Tako će se svi slojevi lijepo stegnuti, a keks omekšati.

Prije posluživanja kolač izrežite na pravilne kocke. Koristite oštar nož koji ćete prije svakog rezanja kratko uroniti u toplu vodu i obrisati.

Mali savjeti za savršen Kremissimo kolač ❤️

• Puding i maslac trebaju biti približno iste sobne temperature kako bi kreme ostale glatke.
• Petit keks nemojte predugo namakati u mlijeko jer će dodatno omekšati tokom hlađenja.
• Za još bogatiji čokoladni okus možete u čokoladnu kremu dodati 50 g otopljene tamne čokolade.
• Prije nanošenja glazure kolač dobro rashladite kako se bijela krema ne bi otopila.
• Kolač je najukusniji sljedećeg dana, kada se svi okusi lijepo sjedine.
• Čuvajte ga pokrivenog u frižideru.

Ko voli kolače s puno kreme, ovaj će sigurno obožavati! ❤️ Kremissimo je prava poslastica za sve ljubitelje vanilije i čokolade. Sačuvajte recept i obradujte svoje najmilije. Prijatno!