🍑 Breskvice – tradicionalni kolačići koji vraćaju u djetinjstvo!
Mekane, mirisne i pune ukusnog nadjeva od oraha! ❤️ Ove šarene breskvice nekada su bile nezaobilazne na svadbama, slavama i porodičnim okupljanjima. Njihov okus i danas budi najljepše uspomene na bakinu kuhinju. 🥰
📝 Sastojci
Za tijesto:
- 8 jaja
- 1 kg brašna
- 500 g šećera
- 2 kašike mlijeka u prahu
- 2 kesice praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 400 ml ulja
- Naribana korica 1 limuna
Za nadjev:
- 400 ml mlijeka
- 400 g mljevenih oraha
- 2 kašike pekmeza od marelica ili šljiva
- Mrvice izdubljenih breskvica
Za bojenje:
- 200 ml vode
- Malo žute prehrambene boje
- Malo crvene prehrambene boje
Za završnicu:
- 300 g kristal šećera
👩🍳 Priprema
1. Priprema tijesta
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte smjesi, naizmjenično s uljem. Na kraju umiješajte mlijeko u prahu i sitno naribanu limunovu koricu.
2. Odmaranje tijesta
Dobijeno tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, oblikujte kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata kako bi se tijesto steglo i lakše oblikovalo.
3. Oblikovanje breskvica
Ohlađeno tijesto kratko premijesite, a zatim podijelite na nekoliko dijelova. Od svakog oblikujte valjak i režite manje komadiće jednake veličine.
Svaki komadić dlanovima oblikujte u glatku kuglicu. Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka jer će tokom pečenja narasti.
4. Pečenje
Kuglice pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C, otprilike 10–12 minuta. Trebaju ostati svijetle, bez pretjeranog rumenjenja.
Ostavite ih da se ohlade, a zatim malim oštrim nožem pažljivo izdubite donju stranu svake polovice. Sačuvajte sve mrvice jer će vam trebati za nadjev.
5. Priprema nadjeva
Izdubljene mrvice usitnite i prelijte mlakim mlijekom. Dodajte mljevene orahe i pekmez, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete gust i sočan nadjev.
Ako je smjesa previše gusta, dodajte još malo mlijeka.
6. Punjenje i spajanje
Svaku izdubljenu polovicu napunite pripremljenim nadjevom. Spojite po dvije polovice i lagano ih pritisnite kako biste dobili oblik male breskve.
7. Bojenje i ukrašavanje
Vodu podijelite u dvije posudice. U jednu dodajte malo žute, a u drugu crvene prehrambene boje.
Spojene breskvice kratko umočite u žutu, a zatim djelimično u crvenu boju kako biste dobili prirodan izgled zrelih breskvi.
Dok su još vlažne, pažljivo ih uvaljajte u kristal šećer.
8. Odmaranje
Gotove breskvice složite na tacnu i ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi upile vlagu iz nadjeva i postale mekše i ukusnije.
❤️ Mali savjet: Breskvice su najljepše kada odstoje do sljedećeg dana. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru.
🍑 Sjećate li se ovih kolačića iz djetinjstva? Ko ih je pravio u vašoj porodici – mama, nana ili baka? ❤️