🍫 Ferrero Rocher kocke – čokoladna fantazija koja se topi u ustima!
Ako volite čokoladu, Nutellu i lješnjake, ovaj kolač će vas osvojiti već na prvi zalogaj! ❤️ Mekani čokoladni biskvit, bogata mascarpone krema i mirisni pečeni lješnjaci čine kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Savršen kolač za rođendane, praznike, porodična okupljanja ili jednostavno kada poželite nešto posebno slatko! 😍
📝 Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 200 g glatkog brašna
- 50 g kakaa u prahu
- 200 ml vruće vode
- 200 g šećera
- ½ kesice praška za pecivo
- 100 ml ulja
- 6 jaja
- Prstohvat soli
Za Nutella-mascarpone kremu:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g Nutelle
- 500 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mljevenih pečenih lješnjaka
Za dekoraciju (po želji):
- Sjeckani pečeni lješnjaci
- Naribana čokolada
- Krokant od lješnjaka
👩🍳 Priprema
1. Pripremite lješnjake
Lješnjake kratko tostirajte u rerni ili na suhoj tavi kako bi razvili punu aromu. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih sameljite. Dio možete sačuvati za ukrašavanje kolača.
2. Napravite čokoladnu smjesu
Kakao stavite u posudu i prelijte vrućom vodom. Dobro promiješajte kako biste dobili glatku smjesu bez grudvica, pa ostavite da se potpuno ohladi.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
U ohlađenu smjesu kakaa dodajte žumanjke i ulje, pa sve dobro sjedinite. Zatim umiješajte šećer, brašno i prašak za pecivo.
3. Umutite bjelanjke
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i mikserom ih umutite u čvrst snijeg.
Snijeg postepeno dodajte čokoladnoj smjesi, lagano miješajući špatulom kako bi biskvit ostao prozračan.
4. Ispecite biskvit
Pravougaoni kalup približne veličine 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
Ulijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C, otprilike 25–30 minuta.
Čačkalicom provjerite je li biskvit pečen. Kada se potpuno ohladi, pažljivo ga prerežite vodoravno na dva jednaka dijela.
5. Pripremite kremu
Čokoladu za kuhanje otopite na pari i ostavite da se malo prohladi.
U većoj posudi sjedinite mascarpone sir sobne temperature i Nutellu. Dodajte prohlađenu otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
Zatim umiješajte mljevene pečene lješnjake.
U posebnoj posudi umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag. Dodajte ga čokoladnoj kremi u nekoliko navrata, lagano miješajući dok ne dobijete glatku, prozračnu i bogatu kremu.
6. Složite kolač
Prvu koru biskvita stavite na tacnu i oko nje postavite obruč kalupa.
Premažite je polovinom pripremljene kreme i ravnomjerno zagladite.
Preko kreme pažljivo položite drugu koru biskvita, a zatim rasporedite preostalu kremu.
Površinu lijepo poravnajte slastičarskom špatulom.
7. Hlađenje
Kolač stavite u frižider i ostavite preko noći kako bi se krema dobro stegla, a biskvit upio vlagu i postao još sočniji.
8. Ukrašavanje i posluživanje
Sljedećeg dana pažljivo uklonite obruč kalupa.
Površinu kolača obilno pospite sjeckanim pečenim lješnjacima, krokantom ili naribanom čokoladom.
Oštrim nožem režite na jednake kocke. Za uredne rezove nož nakon svakog rezanja obrišite.
❤️ Mali savjet
Za posebno bogat okus koristite kvalitetnu čokoladu i dobro pečene lješnjake. Mascarpone nemojte predugo miksati kako krema ne bi postala prerijetka.
Ovaj kolač je još ukusniji nakon što odstoji jednu noć u frižideru!
🍫 A sada nam recite: šta vam je draže u kolačima – Nutella ili klasična čokoladna krema? ❤️