Zutaten
Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Eier: 3 Stück
- Zucker: 90 g
- Griechischer Joghurt: 120 g
- Milch: 70 ml
- Pflanzenöl: 80 ml
- Zitronenschale (Abrieb einer Zitrone)
- Rosinen: 3 Esslöffel
- Mehl: 270 g
- Backpulver: 10 g
Zubereitung
Lass uns die Schritte durchgehen, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:
1. Eier aufschlagen
- Die Rosinen in heißem Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und 70 g Zucker hinzufügen.
- Die Mischung mit einem Schneebesen oder Handmixer schlagen, bis sie glatt und schaumig ist.
2. Die Basis mischen
- Griechischen Joghurt und Pflanzenöl zur Eimischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Den Abrieb einer Zitrone hinzufügen, um dem Teig eine frische, aromatische Note zu verleihen.
3. Den Teig vorbereiten
- Das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb direkt in die Schüssel sieben.
- Die Zutaten vorsichtig unterheben und zu einem dicken, glatten Teig verarbeiten.
- Die eingeweichten Rosinen abtropfen lassen und sanft unter den Teig heben.
Backen des Kuchens
4. Die Form vorbereiten
- Eine Backform mit Butter einfetten, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
- Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
5. Zuckerkruste und Backen
- Etwas Zucker über den Teig streuen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
- Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C stellen und etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und duftend ist.
Serviervorschlag
Den Kuchen nach dem Backen leicht abkühlen lassen und in großzügige Stücke schneiden. Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Genuss. Jeder Bissen wird dich an die sonnigen Straßen Italiens erinnern!