Wenn Sie ein Fan von Eiswürfeln sind, wird Sie dieses Rezept sicher begeistern.
Zutaten:
Für den Biskuit:
6 Eiweiß 6 Esslöffel Zucker 2,5 Esslöffel Mehl 140 g Kokosnuss 1/2 Teelöffel Backpulver 400 ml Milch
Für die Vanillecreme:
1 l Milch 3 Vanillepuddingpulver 6 Eigelb 10 Esslöffel Zucker 2 Packungen Vanillezucker 250 g Butter
Für die Kirschencreme:
250 ml Wasser 250 ml Kirschsaft 150 g Zucker 400 g Kirschen 2 Vanillepuddingpulver
Für die Schlagsahne:
500 ml Schlagsahne 100 g Puderzucker 50 g Milchschokolade Zubereitung:
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und fügen Sie dann den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut durch. Gießen Sie die Mischung in eine Backform mit den Maßen 25×35 cm und backen Sie sie bei 170 Grad Celsius für 15-20 Minuten. Wenn der Kuchenboden fertig ist, übergießen Sie ihn mit heißer Milch und lassen Sie ihn abkühlen.
Für die Vanillecreme geben Sie das Puddingpulver in eine tiefe Schüssel, fügen Sie die Eigelbe und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie alles mit etwas Milch auf. Fügen Sie dann den Zucker hinzu. Erhitzen Sie die restliche Milch bei schwacher Hitze und fügen Sie den Pudding hinzu. Rühren Sie ständig, bis alles eingedickt ist. Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen.
Für die Kirschcreme geben Sie Wasser und Zucker in einen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Schlagen Sie den Kirschsaft mit dem Puddingpulver auf. Wenn der Sirup im Topf kocht, fügen Sie die Kirschen und den aufgeschlagenen Pudding hinzu. Kochen Sie alles ein paar Minuten lang, bis es dick wird, und pürieren Sie es dann mit einem Stabmixer.
Gießen Sie die heiße Kirschcreme über den Kuchenboden und lassen Sie ihn abkühlen. Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem Puderzucker auf. Mischen Sie die weiche Butter mit dem abgekühlten Vanillepudding. Schlagen Sie alles noch einmal auf. Geben Sie die Vanillecreme auf die Kirschencreme. Reiben Sie die Milchschokolade in die Schlagsahne und geben Sie sie auf den Kuchen. Stellen Sie den Kuchen eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit er abkühlt. Schneiden Sie ihn dann in Würfel und servieren Sie ihn.