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Magischer Ricotta-Kuchen mit Zitronenschale

    Zutaten:

    4 Eier

    500 g Ricotta aus Schafsmilch

    300 g Ricotta aus Kuhmilch

    130 g (2/3 Tasse) Zucker

    30 g (3 EL) Maisstärke

    100 g (2/3 Tasse) Schokoladenstückchen

    Zitronenschale nach Geschmack

    Puderzucker (zur Dekoration)

    Zubereitung:

    Backofen auf 175°C vorheizen.

    Den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

    In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.

    Beide Ricotta-Sorten und Zitronenschale beigeben, gut mischen.

    Maisstärke einarbeiten und Schokoladenstückchen untermischen.