Ein leichtes Rezept für ein leckeres Gericht – Curry Reis Salat

Zutaten:

1 Glas Sojasprossen

1 kl. Dose/n Ananas – Stücke, abgetropft

4 EL Öl (Distelöl)

2 TL Chilisauce, süßsauer

2 TL Reisessig oder Weißweinessig

Salz und Pfeffer aus der Mühle

300 ml Basmati

500 ml Wasser

2 TL Currypulver

1 Paprikaschote(n), rot

150 g Erbsen, grüne

Optional: Tomaten

Zubereitung:

1. Den Reis nach Anleitung garen. Wenn der Reis gar ist, direkt mit Currypulver würzen, danach abkühlen lassen.

2. Währenddessen die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen und Ananas abtropfen lassen. Etwas Ananassaft auffangen.

3. Für die Salatsoße, Öl, Chilisoße, Essig, Salz und Pfeffer sowie 2 EL Ananassaft gut verrühren. Gemüse, Erbsen und Salatsoße mit dem gekochten Reis mischen und servieren.