Zutaten:
Teig:
2 Eier
300 g Mehl
250 g Erdbeeren (+ 4-5 zur Dekoration)
150 g Zucker
80 ml Samenöl
80 ml Milch
Zitronenschale
16 g Backpulver
1 Prise Salz
für den Vanillepudding:
1 Ei
250 ml Milch
80 g Zucker
25 g Mehl
Vanillin
Zitronenschale
Vorbereitung:
- Eier, Zucker, Mehl, Vanille und Milch in einer Schüssel verquirlen.
- Geben Sie die Mischung in einen Topf und lassen Sie sie aufkochen, bis sie eindickt.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Teig: Eier und Zucker, Zitronenschale und Salz verquirlen.
- Milch und Öl hinzufügen.
- Zum Schluss das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen, dann die gewürfelten Erdbeeren.
- Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Form füllen, die Creme darauf verteilen und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
- Bei 180° 45-50 Minuten backen.