Hey! Möchtest du etwas Frisches, Buntes und Knuspriges zaubern? Lass uns einen super einfachen Salat machen, der voller köstlicher Zutaten wie Kraut, Gurke und Karotten ist, alles vermischt mit einem süßen und würzigen Dressing. Es hat einen kleinen Knoblauch-Kick und die Leckerei von Honig und Senf. Oh, und wir fügen ein paar knusprige Walnüsse für extra Spaß hinzu. Dieser Salat ist perfekt, wenn du etwas Leichtes und Gesundes möchtest, das trotzdem fantastisch schmeckt. Schnapp dir eine Schüssel und lass uns etwas Gutes zusammenmischen!
Zutaten:
- 1/3 eines ganzen grünen Kohls, fein gehobelt
- 1/3 eines ganzen roten Kohls, fein gehobelt
- 1 große Gurke, dünn geschnitten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, julienne geschnitten oder gerieben
- 20 g Walnüsse, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz (geteilt, plus mehr nach Geschmack)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel natürlicher Honig
- 2 Esslöffel deiner Lieblings-Senfsorte
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sojasauce
Anleitung:
- Beginne mit der Vorbereitung der Gemüse. Hoble sowohl den grünen als auch den roten Kohl fein in eine große Salatschüssel. Verwende deine Hände, um 1/4 Teelöffel Salz über den grünen Kohl zu streuen und sanft einzumassieren, um die Blätter leicht zu erweichen.
- Füge die geschnittene Gurke zu den Kohlsorten in die Schüssel. Wenn du möchtest, kannst du die Gurke mit einer Prise des restlichen Salzes bestreuen.
- Schneide die Zwiebel in feine Scheiben und füge sie der Schüssel hinzu. Dann nimm die Karotte und reibe sie oder schneide sie in feine Streifen (Julienne) und gib sie zu den anderen Gemüsen.
- Hacke die Walnüsse grob, so dass sie kleinere Stücke haben, aber immer noch schön knusprig sind. Füge sie dem Salat hinzu.
- Nun machen wir das Dressing. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Honig, Senf, Reisessig und Sojasauce vermischen. Gut verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Kosten Sie das Dressing und passen Sie die Geschmacksrichtungen nach Wunsch an. Wenn Sie es süßer möchten, fügen Sie etwas mehr Honig hinzu; für mehr Säure, etwas mehr Essig.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch, bis alles gut überzogen ist. Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten stehen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen verbinden können.
- Mischen Sie den Salat noch einmal durch und probieren Sie ihn. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken.
- Servieren Sie diesen Salat als frische, lebendige Beilage oder fügen Sie eine Proteinquelle Ihrer Wahl hinzu, um ihn zum Hauptgericht zu machen. Er ist perfekt für Picknicks, Potlucks oder als nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit.
Genießen Sie Ihren selbstgemachten knusprigen Krautsalat mit seinem würzigen Senfdressing!