1 Tasse Zucker
3 Eier
½ Tasse Rapsöl
Schale von 2 Zitronen
Saft von 1 Zitrone
1 Tl Vanilleextrakt
1 ½ Tassen Mehl
2 ½ Tl Backpulver
1 Tl Salz
250 Packung Frischkäse, erweicht
⅓ Tasse Puderzucker
Zubereitung
Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Standard-Laibform einfetten.
Zucker, Eier, saure Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Rapsöl in eine große Schüssel geben.
Verrühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben.
Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel den weichen Frischkäse und den Puderzucker verrühren, bis er glatt ist.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Laibform geben. Etwa die Hälfte der Frischkäsemischung darauf geben und mit einem Messer verrühren.
Mit dem restlichen Teig bedecken und die restliche Frischkäsemischung darauf verteilen. Vorsichtig verrühren, damit ein marmoriertes Aussehen entsteht.
65-70 Minuten backen, die letzten 20-30 Minuten mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht braun wird.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen, damit der Frischkäse fest werden kann.