Zutaten
- 1 Tasse (90 g) Haferflocken
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Glas (240 ml) Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Honig
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten
Anleitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette ein Muffinblech leicht mit Pflanzenöl oder Butter ein oder lege es mit Muffinförmchen aus, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 1 Esslöffel Kakaopulver und 1 Teelöffel Backpulver vermischen. Gut umrühren, damit das Backpulver und Kakaopulver gleichmäßig in den Haferflocken verteilt sind. Das sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen und einen gleichmäßigen Schokoladengeschmack haben.
Schritt 3: Flüssige Zutaten vorbereiten
In einer separaten Schüssel 1 Glas (240 ml) Milch, 1 Ei und 1 Teelöffel Honig gut verquirlen. Die zerdrückten Bananen hinzufügen und solange mischen, bis die Masse glatt ist und die Bananen vollständig eingearbeitet sind. Die reifen Bananen sorgen nicht nur für natürliche Süße, sondern halten die Muffins auch schön feucht.
Schritt 4: Trockene und flüssige Zutaten kombinieren
Die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Muffins zäh machen kann. Der Teig sollte leicht klumpig, aber gut vermischt sein.
Schritt 5: Muffinform füllen
Den Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln, jede Mulde etwa zu drei Vierteln füllen. So haben die Muffins genügend Platz, um beim Backen aufzugehen. Du kannst einen Löffel oder einen Eisportionierer verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erzielen.
Schritt 6: Backen
Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins fertig sind. Wenn er sauber oder mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt, sind die Muffins fertig. Falls nicht, gib ihnen noch ein paar Minuten und teste erneut.
Schritt 7: Abkühlen und servieren
Nach dem Backen das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Dies hilft, sie etwas zu festigen, sodass sie sich leichter auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen lassen. Nach 5 Minuten vorsichtig die Muffins auf ein Gitter legen. Vor dem Servieren kannst du sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.