Zutaten:
Für den Biskuitboden:
6 Eier
4 EL Wasser
250 g Zucker
150 g Mehl
100 g Speisestärke
40 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Für das Kirschkompott:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g)
40 g Vanillepuddingpulver
500 ml Kirschsaft
(aus dem Glas)
Für das Topping:
800 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
24 Kirschen zur Dekoration
100 g Schokoladenraspeln
Optional: 3-4 EL Kirschwasser
Zubereitung:
Biskuitboden backen:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eier mit Wasser ca. 6 Minuten schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig auf das Blech streichen und 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und Backpapier abziehen.
Kirschkompott zubereiten:
Kirschen abtropfen lassen und 24 Kirschen für die Dekoration beiseitelegen. Puddingpulver mit 10 EL Kirschsaft glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren und eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Kirschen untermischen.
Zusammensetzen:
Boden mit Kirschwasser tränken (optional) und das Kirschkompott darauf verteilen. Auskühlen lassen.
Sahne aufschlagen:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil der Sahne in einen Spritzbeutel füllen, die restliche Sahne auf dem Kompott glattstreichen.
Dekorieren:
Sahnetupfen auf den Kuchen spritzen, je eine Kirsche darauf setzen und mit Schokoraspeln bestreuen.