Der berühmte türkische „Crying Cake“ (Schokoladenkuchen) 🍰Haben Sie Lust auf einen saftigen und reichhaltigen Schokoladenkuchen? Probieren Sie den berühmten türkischen „Crying Cake“!

Zutaten (für 12 Portionen)
Für den Biskuitkuchen:

• 3 Eier
• 150 g Zucker (¾ Tasse)
• 80 ml Öl (⅓ Tasse, z.B. Pflanzen- oder Rapsöl)
• 200 ml Milch (¾ Tasse + 2 Esslöffel)
• 1 Päckchen Vanillezucker (7 g)
• 1 Päckchen Backpulver (7 g)
• 35 g Kakaopulver (¼ Tasse + 1 Esslöffel)
• 200 g Mehl (1½ Tassen + 1 Esslöffel)

Für die Tränke:

• 200 ml Milch (¾ Tasse + 2 Esslöffel)
• 2 Esslöffel Kakaopulver

Für die Schlagsahne:

• 540 ml kalte Schlagsahne (2¼ Tassen)
• 30 g Puderzucker (¼ Tasse)

Für die Schokoladenganache:

• 240 ml Sahne (1 Tasse)
• 200 g Zartbitterschokolade, gehackt

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Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 450 kcal
• Protein: 6 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 20 g
• Fett: 31 g
• Gesättigte Fettsäuren: 17 g
• Cholesterin: 100 mg
• Natrium: 80 mg

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Backform vorbereiten

• Eine 23 x 30 cm Backform (9 x 12 Zoll) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Biskuitkuchen zubereiten

1. Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 3-4 Minuten aufschlagen, bis die Masse blass und luftig ist.
3. Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen.
4. Kakaopulver hineinsieben und unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Das Mehl und Backpulver hineinsieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
7. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 3: Tränke vorbereiten

• Während der Kuchen backt, die Milch und den Kakao in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Kakao vollständig gelöst ist.

Schritt 4: Kuchen tränken

1. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Die heiße Schokoladentränke nach und nach über den heißen Kuchen gießen, damit sie gut einzieht.
3. Den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 5: Schlagsahne zubereiten

1. Die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.
2. Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glattstreichen.
3. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, während die Ganache vorbereitet wird.

Schritt 6: Schokoladenganache herstellen

1. Die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
2. Die gehackte Zartbitterschokolade in die heiße Sahne geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache glatt und glänzend ist.
3. Die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7: Kuchen vollenden

1. Die abgekühlte Ganache vorsichtig über die Schlagsahneschicht gießen und gleichmäßig verteilen.
2. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut durchziehen und die berühmte „weinende“ Schokolade entsteht.

Guten Appetit! Der türkische „Crying Cake“ ist ein absolutes Highlight für alle Schokoladenliebhaber. 🍫✨