🥘 ZUTATEN
➡️ Kokoskuchen:
- 2 Packungen heller Kuchenmix (z. B. Weißer Kuchen)
- 6 große Eiweiße
- 480 ml Wasser
- 160 ml Rapsöl
- 3 runde Backformen (Ø ca. 23 cm)
- 1 runde Tortenplatte (Ø ca. 25 cm)
➡️ Kokos-Rum-Frosting:
- 340 g ungesalzene Butter, weich
- 420 g Puderzucker
- 3–5 EL Schlagsahne
- 2 TL Kokosaroma
- 120 ml Kokosrum
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
- 200 g Kokosraspeln (gesüßt)
👨🍳 ZUBEREITUNG
1. Kuchen:
- Backofen auf 175 °C vorheizen und die Backformen einfetten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Handmixer glatt rühren.
- Teig gleichmäßig auf die 3 Formen verteilen.
- 28–32 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Komplett abkühlen lassen.
2. Frosting:
- Mit einem Standmixer Butter, Puderzucker, Sahne, Kokosaroma und Rum schlagen, bis die Creme glatt und standfest ist (steife Spitzen).
3. Torte zusammensetzen:
- Erste Kuchenschicht auf die Tortenplatte legen und die gewölbte Oberfläche begradigen.
- Mit den anderen Schichten wiederholen.
- Ca. 1 Tasse (240 ml) Frosting auf die erste Schicht geben und gleichmäßig verstreichen.
- Zweite Schicht darauflegen und wieder Frosting auftragen.
- Mit der dritten Schicht abschließen.
- Die gesamte Torte mit dem restlichen Frosting bestreichen.
- Anschließend komplett mit Kokosraspeln bedecken.
✨ GENIESSEN!
Saftig, cremig und perfekt für besondere Anlässe 🥥💛